Prowadzenie własnej restauracji z pewnością nie należy do najprostszych zajęć. Jednak patrząc na sytuację rynku gastronomicznego w naszym kraju, to przez ostatnie lata nowych lokali pojawia się dosyć sporo. Oznacza to tyle, że mieszkańcy naszego kraju zaczęli częściej spożywać posiłki poza domem, dlatego warto zastanowić się nad tym, jak otworzyć restaurację. Początki z pewnością będą trudne, ponieważ trzeba załatwić kilka formalności, jednak gastronomia jest na tyle ciekawą branżą, że z pewnością ten wysiłek się opłaci.
Lokal i pozwolenia
Decydując się na prowadzenie restauracji, z pewnością trzeba zacząć od zgromadzenia niezbędnego kapitału oraz opracowania biznesplanu. Powinien być szczegółowy i określać kolejne miesiące funkcjonowania biznesu. Gdy te warunki zostaną spełnione, można rozpocząć poszukiwania odpowiedniego lokalu, który powinien być położony w dość popularnym miejscu. W wielu przypadkach to właśnie lokalizacja lokalu oraz liczba osób każdego dnia mijających restaurację przyczyniają się do sukcesu.
Gdy sprawa z miejscem będzie już załatwiona, potrzebne będą takie pozwolenia, jak koncesja na alkohol. Oczywiście nie obędzie się również bez kontroli sanepidu, który ma obowiązek sprawdzić lokal pod kątem panujących warunków sanitarnych. To są początki pokazujące, jak otworzyć restaurację krok po kroku, natomiast nie można zapominać o rzeczach najważniejszych!
Projekt i aranżacja
Czynnikiem, który na pewno w dużym stopniu wpływa na to, czy goście chętnie spożywają posiłki w danym miejscu, jest klimatyczny wystrój. W Internecie oczywiście można znaleźć wiele blogów bądź portali branżowych z poradami i wskazówkami odnośnie tego, jak powinna wyglądać restauracja. Dla osób, które uchodzą za kreatywne, to z pewnością wystarczy. Jednak wiadomo – nie każdy ma smykałkę do aranżowania wnętrz. W takiej sytuacji z pomocą przychodzą profesjonalne biura projektowe, doradzające, jak otworzyć własną restaurację, która będzie cechowała się estetycznym wystrojem. Wtedy klienci będą się dobrze czuć, siedząc wewnątrz lokalu.
Wyposażenie restauracji
Funkcjonowanie lokali gastronomicznych nie jest możliwe bez odpowiedniego wyposażenia kuchni. Dlatego osoby, które pragną się dowiedzieć, jak otworzyć restaurację, powinny przeczytać dalszą część tego artykułu.
Do głównych elementów, które wchodzą w skład wyposażenia serca każdej restauracji, czyli kuchni, wchodzą różnego rodzaju sprzęty gastronomiczne. Co bardzo istotne, nie mogą być to urządzenia przeznaczone do domowego użytku – nie wytrzymałyby obciążenia i tempa pracy. W restauracjach przygotowuje się znacznie więcej posiłków niż w domu, dlatego wybierając sprzęty gastronomiczne, należy kierować się renomą producentów, którzy posiadają asortyment specjalnie przystosowany do tego celu. Na stronie sklepu https://gastrosklep.pl/ dostępna jest bardzo szeroka oferta, dlatego warto tam zajrzeć.
Urządzenia gastronomiczne, które muszą znaleźć się w restauracji to:
- urządzenia grzewcze – posiłki przygotowywane w restauracji powinny być ciepłe, dlatego nie obędzie się bez wysokiej klasy piekarników, kuchenek i wielu innych;
- urządzenia chłodnicze – analogicznie do wyżej wymienionej grupy potrzebne są również lodówki oraz zamrażarki. Czasami bywa tak, że klienci preferują dania na chłodno (szczególnie w letnie dni);
- meble kuchenne – aby przyrządzanie posiłków szło płynnie, w kuchni wszystko musi mieć swoje miejsce – wtedy zapanuje porządek. Funkcjonalne meble z pewnością ułatwią to zadanie. Wśród najpopularniejszych i najczęściej wybieranych w dzisiejszych czasach są egzemplarze wykonane ze stali nierdzewnej;
- akcesoria kuchenne – sztućce, garnki, talerze, patelnie i wszystko to, co niezbędne do przygotowania posiłków. Najlepszym sposobem jest szczegółowe przeanalizowanie menu, a następnie dostosowanie listy zakupów do potraw.
Każda osoba, która pragnie otworzyć własną restaurację, powinna wiedzieć, że przy wyborze wyposażenia kuchni nie należy kierować się jedynie ceną. Do przygotowywania wysokiej jakości, smacznych posiłków potrzebne jest profesjonalne zaplecze.